Tomatjuice bliver meget mere lækker, hvis du tilsætter en hemmelig ingrediens.
Hvor meget skal man koge tomatsaft / collage My, foto depositphotos.com, YouTube
Det er ingen hemmelighed, at den lækreste tomatsaft kommer fra hjemmedyrkede, kærligt dyrkede tomater. Kokke eksperimenterer og prøver at tilsætte forskellige krydderier og krydderier til tomatjuice på dåse.
Vi tilbyder dig at tilberede en drik med tilsætning af en hemmelig ingrediens, der vil forbedre dens smag betydeligt. Du vil helt sikkert elske sådan en tomatjuice – opskriften er meget enkel og kræver ikke engang en saftpresser.
Tomatjuice til vinteren med peberfrugt
I denne variant tilsættes væsken rød eller bourgognepeber. Det beriger drikken med en behagelig sødme og kompenserer for tomaternes syrlighed.
På tre kilo tomater tager fem hundrede gram peberfrugt samt en spiseskefuld salt og tre skefulde sukker. Tomaterne skal være modne og søde, helst af sorten “fløde” eller “oksehjerte”.
Fjern kerner og frø fra peberfrugterne. Vask og hak grøntsagerne groft. Lad vinterens tomatsaft løbe gennem en saftpresser, og hæld den i en gryde. Kog ved høj varme i fem minutter efter kogning. Hæld sukker og salt i. Skru derefter ned til lav varme, og kog i yderligere femten minutter under låg. Det er ikke nødvendigt at fjerne skummet.
Efter afkøling er drikken klar, men hvis du lukker tomatsaften ned for vinteren, skal du fordele den varm i steriliserede glas og skrue lågene på. Vend det om, pak det ind i et håndklæde, og vent, til konserveringen er kølet ned.Læs også:
Simpel tomatsaft – opskrift på 1 liter
Den mest elementære opskrift på drikken indeholder kun tomater og sukker. En liter saft fås fra ca. halvandet kilo tomater. Du skal bruge halvanden til to teskefulde salt. Pres grøntsagerne i en saftpresser, og bring blandingen i kog. Tilsæt salt, lad det simre i yderligere et par minutter, og hæld det på sterile glas.
Hvis det ønskes, kan grundversionen varieres med duftende, stærk peber eller laurbærblad. Drikken koges med krydderier, og inden den fordeles i beholdere, fjernes krydderierne.
Og her kan du se, hvordan man laver tomatjuice uden en saftpresser: Hak frugten med en blender eller kødhakker flere gange, og si den derefter gennem et tredobbelt lag gaze. Kog derefter på den almindelige måde.
