Tre opskrifter på smagfuld og lækker æblemarmelade, som er meget hurtig at lave.
Æbler giver smagfuld marmelade / collage My, foto depositphotos.com, screenshot
På en kold efterårs- eller vinteraften er en kop te perfekt til en velduftende og fyldig marmelade af æbler. På trods af prisstigningerne er de stadig billigere end andre frugter og bær og derfor velegnede til konservering.
Vi har fundet ud af, hvordan man laver æblemarmelade, og udvalgt tre lækre opskrifter, som er værd at prøve.
Hurtig æblemarmelade
Opskrift på fem minutter giver dig mulighed for at spare en masse tid og beholde det maksimale af det nyttige i frugten. Tag til forberedelse:
- et kilo æbler;
- 500 gram sukker.
Dette er en meget enkel æblemarmelade. Den tilberedes hurtigt og næsten ubesværet, hvilket er vigtigt for begyndere i denne branche.
Vask æblerne, skær skrællen af, og fjern kernehuset. Skær frugten i mellemstore skiver eller tern i en gryde. Hæld sukker i, rør rundt, og lad det stå i et par timer. Der skal løbe en masse saft ud af æblerne, som vi laver sirup af. Hvis der ikke er nok væske, skal du tilsætte lidt vand.
Sæt gryden på kogepladen, og varm den op, indtil siruppen bobler. Sæt tiden til fem minutter, og tag gryden af varmen. Hæld syltetøjet på steriliserede glas, og rul det sammen. Lad det stå tildækket, indtil det er afkølet, og opbevar det et køligt og mørkt sted.
Transparent æblemarmelade i skiver
Dette er en meget smuk marmelade med en trækkende, tyk og sød sirup. Udseendet af konserves er mindeværdigt for alle, der har set det. Tag til forberedelse:
- kilo æbler;
- 800 gram sukker;
- 0,5 teskefuld stødt kanel.
Hæld sukker over frugtskiverne, og læg dem i den beholder, hvor du vil lave marmelade. Rør forsigtigt rundt. Prøv æblerne, og hvis de er meget søde, skal du tage mindre sukker – 500-600 gram, men hvis de er sure, skal du tage mere.
Lad det stå natten over eller i hvert fald i otte timer. I løbet af denne tid vil frugten afgive en masse saft. Flyt gryden med æblerne over på komfuret, og bring det i kog. Kog i fem minutter. Rør forsigtigt rundt, og dyp skiverne i siruppen.
Dæk til og lad stå i 12 timer. Kog op igen, kog i fem minutter, og afkøl. Kog op igen, hæld kanelen i, og hæld marmeladen på steriliserede glas. Rul æblemarmeladen sammen, og stil den til opbevaring, når den er kølet af.
Ravfarvet æblemarmelade – opskrift med citronsaft
Denne æblemarmelade kaldes også ravfarvet på grund af dens smukke farve. Til det tager vi:
- 1,7 kilo æbler;
- 1,5 kg sukker;
- tre liter vand (+ glas);
- fire spiseskefulde citronsaft;
- en tredjedel af en teskefuld citronsyre (+ en tredjedel af en teskefuld).
Hæld vand i en syltekrukke, og hæld citronsyre i. Rens æblerne for kernehus, skær dem i skiver og hæld dem i vandet. På den måde bliver de ikke mørke.
Læs også her:
Hæld et glas vand, citronsaft og sukker i en gryde. Kog siruppen, indtil den bliver gennemsigtig. Hæld vandet fra frugterne. Skyl dem, og hæld den varme sirup over dem. Lad det stå natten over.
Sæt gryden på komfuret. Efter kogning hældes en tredjedel af en teskefuld citronsyre i, og det hele koges ved middel varme i syv minutter.
Afkøl til stuetemperatur, og kog igen. Lad det simre i syv minutter og afkøle (ca. 10 timer). Kog for tredje gang i otte minutter. Skiverne bliver gennemsigtige i løbet af denne tid, og siruppen bliver tyk. Rul marmeladen på glas, og opbevar den et mørkt sted efter afkøling.
