Syltet kål tilberedes meget hurtigt og i kun to trin.
Syltet kål til vinteren som i Sovjetunionen / collage My, foto depositphotos.com
Sprød syltet kål til vinteren tilberedes i modsætning til sauerkraut hurtigt og ekstremt enkelt. Grøntsagerne hakkes fint, hvorefter de overhældes med en sød marinade. Den er klar natten over, og om vinteren vil den være godt gennemblødt og endnu mere velsmagende.
Vi fortalte dig, hvordan du tilbereder fremragende syltet kål til vinteren. Du kan lave tilberedningen af hvid, lilla og endda blomkålskål – det bliver lækkert på sin egen måde.
Sød syltet kål til vinteren i krukker
Til syltning er det bedre at vælge gamle kolber med tykke, sprøde blade. Til salaten tilsætter vi en “hemmelig” ingrediens – sød peber, som giver retten en behagelig sød smag og frisk aroma.
Til to 0,5 liters krukker skal du bruge:
- kilo kål;
- en gulerod;
- en sød peberfrugt;
- en halv liter vand;
- fem spiseskefulde eddike;
- tre skefulde solsikkeolie;
- seks skeer sukker;
- en skefuld salt.
Kål og gulerødder skal rives på et groft rivejern. Peber – skæres i strå. Bland grøntsagerne, og ælt dem let med hænderne. Kog vand, tilsæt salt, sukker, eddike og olie.
Læs også:Fordel salaten tæt i glassene (sterilisering er ikke nødvendig), så der er 2 cm fri plads i hvert glas. Hæld den syltede kål til vinteren med varm saltlage langsomt og med en lille stråle. Prøv ikke at komme på beholderens vægge, så de ikke revner. Lad tilberedningen køle af på bordet, og sæt den derefter i køleskabet natten over. Konserveringen er klar, men du kan ikke spise den med det samme og flytte den til et sted med lang opbevaring.
Syltet blomkål til vinteren
Blomkålsbuketterne tilberedt på denne måde bliver sprøde, saftige og moderat krydrede. Vælg tætte efterårssorter til retten.
Ingredienser til to halvliters krukker:
- Syv hundrede gram blomkål;
- en gulerod;
- to fed hvidløg;
- syv hundrede gram vand;
- ti ærter sort peber;
- to skefulde sukker;
- to skefulde eddike;
- en skefuld salt.
Skær kålen i små buketter, hæld kogende vand over dem, og tag dem straks op med en sigte. Hæld ikke det kogende vand ud – du skal stadig bruge det. Skær gulerødder i halve ringe og hvidløg i små plader.
Læg derefter den vintermarinerede blomkål tæt sammen med resten af grøntsagerne i krukker. Læg også 5 ærter peber i hver beholder. Hæld kogende vand på igen, lad det stå i 5 minutter, hæld vandet over i en gryde, og tilsæt salt, sukker og eddike. Kog op, hæld over for tredje gang, og skru lågene godt på.
