Det anbefales at tilsætte ca. 25 gram salt for hvert kilo frisk kål, og sukker kan tilsættes efter smag.
Link kopieret
Hemmeligheden bag perfekt sauerkraut er afsløret / collage: My, foto: depositphotos.com
Det vil du lære:
- Hvornår det er bedre ikke at lave surkål
- Hvor meget salt og sukker er nødvendigt
- Sådan dyrker du tidlig kål om efteråret
Sauerkraut er ikke kun en lækker tilføjelse til retter, men også et fremragende kostprodukt.
Du er måske interesseret i: hurtig og velsmagende: hvordan man laver fritter korrekt: hemmeligheder ved perfekt løs dej.
Når alt kommer til alt, indeholder kun 100 gram kun ca. 23 kalorier, hvilket gør den ideel til dem, der holder øje med deres vægt, ifølge materialet Mya.
Desuden er kål rig på calcium, jern, magnesium og vitaminer, og fermenteringsprocessen fremmer dannelsen af probiotika – gavnlige bakterier, der understøtter tarmsundheden og styrker immunforsvaret.
Hvornår er det bedst at lave sauerkraut?
For at opnå bedre smag og kvalitet anbefales det, at surkål koges i:
- På mandag;
- Tirsdag;
- Torsdag;
- Søndag.
Man mener, at værtindens humør også påvirker resultatet: Hvis man laver surkål med irritation eller tristhed, kan den blive bitter og få en ubehagelig konsistens. Men hvis du er i godt humør, er kålen særligt velsmagende og sund.
Månekalenderens heldige dage
Det mest velegnede tidspunkt at fermentere kål på er den 5. til 6. dag efter nymåne. Den tiltagende måne, især mellem den 10. og 24. i måneden, anses for at være en gunstig fase for høst, herunder syrning og syltning.
Månens tegn har også betydning. De bedste resultater opnås ved syrning, når månen står i Tyren, Skorpionen, Stenbukken eller Vædderen – disse tegn anses for at være “frugtbare” til syltning.
Når det er bedst ikke at surre
Det anbefales ikke at lave kål på dage med nymåne og fuldmåne samt ved aftagende måne – på dette tidspunkt gærer kålen måske ikke godt eller ødelægges hurtigt.
Så meget salt og sukker skal du bruge
For hvert kilo frisk kål anbefales det at tilsætte ca. 25 gram salt (ca. en spiseskefuld uden glidemiddel). Denne optimale mængde fremmer mælkesyrebakteriernes aktive arbejde, og det er takket være dem, at syrningsprocessen finder sted. Sukker kan tilsættes efter smag, men det er ikke en nødvendig komponent.
Efterårets agroteknik med tidlig kål: tips om plantning og pleje
Eksperter anbefaler, at man forbereder bedene grundigt umiddelbart efter høst: Løsn jorden godt og tilsæt humus – ca. tre spande pr. bed. Det hjælper med at forbedre jordstrukturen og øge frugtbarheden.
Om efteråret er det særligt vigtigt at fodre kål. Komplekse gødninger, der indeholder afbalancerede andele af kvælstof, fosfor og kalium, er bedst.
At plante tidlig kål om efteråret er ikke kun en måde at variere kosten på, men også en rationel tilgang for dem, der ønsker at udnytte hver eneste meter af deres køkkenhave effektivt.
Se videoen – den perfekte sauerkraut:
Sauerkraut er et produkt, der fortjener den største ros. Det er et naturligt fermenteret produkt, som har en gunstig effekt på helbredet på grund af indholdet af gavnlige bakterier. Det ser ud til, at et så enkelt og nyttigt produkt ikke kan give anledning til spørgsmål. Men i praksis er der også vanskeligheder med det.
Det er vigtigt at vide, hvordan man vælger sauerkraut korrekt, og hvilke tegn der indikerer dens kvalitet. Glem heller ikke holdbarheden – den har direkte indflydelse på produktets sikkerhed og anvendelighed.
Tidligere afslørede en berømt kok hemmeligheden bag sauerkraut. Det tager lidt tid at forberede, og så tager det 2-3 dage at insistere, og så kan du nyde den perfekte sauerkraut.
Husk, at My tidligere har skrevet om opskriften på den perfekte sauerkraut. Mange husmødre mener, at sauerkraut er svært, men denne opskrift vil kunne ændre denne opfattelse.
Læs også:
Om kilden: “Snidanok z 1+1”
“Snidanok z 1+1” er et morgenprogram på tv-kanalen 1+1, som produceres af 1+1 Media. Programmet varer tre timer og er det længste live-morgenshow i Ukraine. “Snidanok z 1+1” serverer nyheder, underholdning, nyttige tips og interviews med interessante gæster i æteren. Ifølge Wikipedia indeholder programmet flere morgenudgaver af TSN.
“Snidanok z 1+1” har sit eget musikstudie, så programmet indeholder livemusik. Mere end 500.000 brugere abonnerer på YouTube-kanalen for “Snidanku z 1+1”.
Hvis du opdager en fejl, skal du markere den nødvendige tekst og trykke på Ctrl+Enter for at informere redaktionen.
